A legújabb közétkeztetési szabályozás jelentős lendületet adhat a hazai ökogazdálkodók számára, miután a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) legfrissebb elemzése szerint 2025-től a közintézmények étkeztetésében fokozatosan 20 százalékra emelkedik a kötelező bioélelmiszer-hányad. Ez a változás évi mintegy 4,5-5 milliárd forintos többletkeresletet teremthet a hazai ökotermékek piacán a NAK kalkulációi szerint.
A szabályozás az EU Farm to Fork stratégiájához illeszkedve nemcsak a fenntartható élelmiszertermelést ösztönzi, hanem közvetlen értékesítési csatornát is biztosít a kisebb léptékű biogazdaságoknak. Az AKI PÁIR adatai alapján az ökotermékek jelenlegi átlagosan 15-30 százalékkal magasabb árai a közétkeztetésben részleges kompenzációt kaphatnak a mennyiségi előnyök és a kiszámítható szerződéses feltételek révén. Jelenleg a hazai termőterület mindössze 6,1 százaléka áll ökoművelés alatt, jelentősen elmaradva az uniós 9,2 százalékos átlagtól. A NAK előrejelzése szerint a közétkeztetési piac megnyílásával ez az arány 2030-ig akár a 12 százalékot is elérheti.
„Az új szabályozás nem korlátozódik csupán a termékekre, hanem a rövid ellátási láncok előnyeit is kihasználja, hiszen a helyi termelőktől való beszerzés kiemelt szempont lesz az értékelésben,” mondta Rácz János, a Biokultúra Szövetség elnökségi tagja. A szakember hozzátette, hogy az átállás fokozatosan, három év alatt valósul meg, így a termelők és a közétkeztetők is fel tudnak készülni az új követelményekre.
A rendszer hatékony működéséhez elengedhetetlen a megfelelő koordináció és logisztika kialakítása. Az Agrárminisztérium tervei között szerepel egy online platform létrehozása, amely összekapcsolja a helyi biotermelőket és a közétkeztetési szolgáltatókat, megkönnyítve ezzel a beszerzési folyamatokat és a tervezhetőséget. Különösen a szezonális zöldség- és gyümölcstermesztők számára jelenthet ez áttörést, akik eddig nehezen találtak stabil felvevőpiacot termékeikhez.
Az átállás nem megy egyik napról a másikra. A termelőknek érdemes már most felkészülniük a minősítési rendszer követelményeire, kapcsolatot építeniük a régiójukban működő közétkeztetési szolgáltatókkal, és összehangolniuk termelési terveiket a várható igényekkel. Az átmeneti időszakban a támogatási rendszer is kedvezőbb feltételeket biztosít az ökológiai gazdálkodásra való átálláshoz, így 2025 első negyedévében különösen érdemes lesz figyelni a megjelenő pályázati lehetőségekre.
